Zutaten für 5-6 Personen:

• 1 (ca. 4 kg)  küchenfertige Gans 
• 2-3 Stiel(e)  Beifuß / getrockneter Beifuß
  
• 3   Möhren
•  1 Stange Lauch
•  1 Sellerie
•  2-3 Äpfel
•  3 Zwiebeln
•  Salz u. weißer Pfeffer

Beilagen nach Wahl: Blaukraut und Knödel

So geht's:

Gans mit Salz, Pfeffer und Beifuß innen und außen einreiben. Gemüse grob schneiden, Äpfel vierteln. Das Gemüse und die Äpfel in und unter die Gans geben.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Gans auf dem Gemüse in den Ofen und 30 Minuten braten. Die Temperatur auf 80 Grad reduzieren und die Gans 4-5 Stunden garen lassen. 15 Minuten vor dem Ende die Gans übergrillen.