Die Salutaris-Weinprobe fand dieses Jahr an einem ungewöhnlichen Ort statt: im ehemaligen Gas-Testungsgebäude der Prinz-Leopold-Kaserne statt wie zuvor im Weinkeller des Alten Rathauses. Hier wurde der Salutaris aus dem städtischen Weinberg Regensburgs präsentiert.
Der Salutaris wird in einem kleinen, komplett auf Bio-Anbau umgestellten Weinberg der Stadt Regensburg produziert. Knapp 4.400 Quadratmeter groß ist der Weinberg, der nördlich der Donau in Winzer liegt. Für die diesjährige Probe wurden drei Weine vorgestellt: ein Müller-Thurgau, ein Rosé und ein Regent.
Der Weißwein und der Rosé sind Cuvées, sind aus den Jahrgängen 2022 und 2023 verschnitten. Der Rotwein Regent ist ein 2023er Jahrgang. Sowohl der Weißwein als auch der Rosé sind bereits fertiggestellt. Der Rotwein hingegen muss nicht einige Zeit reifen.
Die Weine tragen Etiketten, die von Studierenden des Instituts für bildende Kunst der Uni Regensburg in Zusammenarbeit mit dem Gartenamt gestaltet wurden.
Den Salutaris kann man nicht kaufen. Er wird nur bei offiziellen Anlässen der Stadt Regensburg ausgeschenkt oder an Ehe- und Geburtstagsjubilare verschenkt.