Heute Kocht Rudolf Heinz wieder gemeinsam mit unserer Expertin: Erna kocht eine tolle Suppe.
Ein großes Stück Rindfleisch mit Knochen gut würzen und ins kalte Wasser geben. Gemüse dazu und aufkochen lassen. Anschließend Fleisch und Gemüse wieder entfernen
Circa 500 Gramm Lammbrät Semmelbröseln und einem Ei vermengen. Anschließend in die Rindfleisch-Suppe reiben.
Zutaten:
Die Eiweiße zu Schnee schlagen. Die Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelbe, Salz und Mehl unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
In eine gut gefettete Kastenform geben und ca. 30 Min. bei 170°C backen. Nach dem Erkalten in kleine Rauten schneiden.