Nach zehn Jahren Stillstand wird das Gebäude des Schröttinger Bräu in Falkenstein seit Anfang des Jahres umfassend saniert. Für die Marktgemeinde ist dies das größte Projekt seit Langem und ein wichtiger Impuls für die Ortsentwicklung.
In den vergangenen Monaten sind bereits zahlreiche Arbeiten umgesetzt worden, doch noch einiges steht auf dem Plan. Die Fertigstellung ist für Anfang 2027 geplant, sodass das Brauerei-Areal bald in neuem Glanz erstrahlen wird.
Das Herzstück des Schröttinger Bräu wird künftig die Gastronomie sein. Unter der Leitung von Profikoch Ralf Jakumeit entsteht ein durchdachtes Gastro-Konzept, das sowohl Einheimische als auch Besucher ansprechen soll.
Bereits in dieser Woche wurde erstmals im Schröttinger Bräu gekocht – zwar noch nicht in der endgültigen Küche, aber für die Handwerker, die an der Sanierung beteiligt sind. Ein symbolischer Auftakt für das, was bald ein lebendiges gastronomisches Zentrum in Falkenstein werden soll.