Der Spargel gilt als „weißes Gold“ – nicht nur wegen seines feinen Geschmacks, sondern auch wegen der aufwendigen Handarbeit und der kurzen Saison. Eigentlich nimmt die Spargelzeit erst im April richtig Fahrt auf. Doch auf dem Bio Spargelhof Kügel in Abensberg wird bereits seit letzter Woche gestochen – wenn auch noch in kleinen Mengen.

Frischer Spargel ist für viele ein kulinarisches Frühlings-Highlight. Entsprechend groß ist die Freude über den frühen Start.

Erste Ernte in Abensberg

Auf dem Bio Spargelhof Kügel in Abensberg geht der erste Spargel bereits über den Tresen. Derzeit wird nur alle zwei Tage gestochen. Sowohl die Kunden als auch die Spargelbauern zeigen sich erfreut über den Beginn der Saison.

Spargel wächst im Tunnel unter Folie

Dass die Ernte in diesem Jahr schon Ende März beginnt, liegt an besonderen Bedingungen: Der Spargel reift im Tunnel unter Folien. Dadurch kann früher gestochen werden als auf freien Feldern.

Kurz vor Ostern soll es dann richtig losgehen. In Sachen Ernte zeigt man sich in Abensberg optimistisch.

Bleibt zu hoffen, dass Wetter und Ernte am Ende perfekt zusammenpassen.