In der Schulküche des Beruflichen Schulzentrums Regensburger Land (BSZ) wurde geschnippelt, gekocht und angerichtet. Mit einem abwechslungsreichen Buffet feierten die Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung den Abschluss ihres Juradistl-Projekts – und gleichzeitig ein besonderes Jubiläum. Seit zehn Jahren ist das Projekt fester Bestandteil der Ausbildung am BSZ.
Gemeinsam mit dem Landschaftspflegeverband Regensburg verbindet die Berufsfachschule seit einem Jahrzehnt Naturschutz, regionale Wertschöpfung und Ernährungsbildung. Nach Angaben des Landschaftspflegeverbands handelt es sich dabei um eine in Bayern einzigartige Zusammenarbeit zwischen einem Verband und einer Schule über einen so langen Zeitraum.
Während des gesamten Schuljahres beschäftigten sich die angehenden Assistentinnen und Assistenten für Ernährung und Versorgung mit den Juradistl-Produkten. Bei Exkursionen zu Streuobstwiesen, Schaf- und Rinderhaltern sowie weiteren regionalen Erzeugern erfuhren sie, wie eng Landschaftspflege, Artenvielfalt und Lebensmittelproduktion miteinander verbunden sind.
Das erworbene Wissen setzten die Schülerinnen und Schüler anschließend in der Schulküche um. Aus hochwertigen regionalen Zutaten entstanden kreative Gerichte, wodurch Nachhaltigkeit und Regionalität ganz praktisch erlebbar wurden.
Den Höhepunkt bildete das Juradistl-Fest. Gemeinsam mit Vertretern des Landschaftspflegeverbands und weiteren Projektpartnern präsentierten die Schülerinnen und Schüler ihre Gerichte und zeigten, wie eng Genuss, Regionalität und Naturschutz zusammenhängen.
Landrätin Tanja Schweiger betonte: „Das Juradistl-Projekt zeigt seit zehn Jahren in beispielhafter Weise, wie Bildung, regionale Wertschöpfung und Naturschutz zusammenwirken können. Die Schülerinnen und Schüler lernen dabei nicht nur hochwertige heimische Produkte kennen, sondern auch, welche Bedeutung unsere Kulturlandschaft für die Region hat. Dieses Engagement verdient große Anerkennung.“
Auch Abteilungsleiterin Gudrun Schmidtbauer, die das Projekt seit Beginn begleitet und koordiniert, hob die Bedeutung hervor: „Seit zehn Jahren erleben unsere Schülerinnen und Schüler, dass nachhaltige Ernährung weit mehr bedeutet als Kochen. Sie lernen die Menschen hinter den Produkten kennen, erfahren, wie wertvoll unsere heimische Kulturlandschaft ist, und entwickeln ein Bewusstsein dafür, dass jede Kaufentscheidung einen Beitrag zum Erhalt unserer Region leisten kann. Genau das macht das Juradistl-Projekt so besonders.“
Dass das Bildungsprojekt auch über die Region hinaus Aufmerksamkeit erhält, zeigte der Besuch von Bayerns Umweltminister Thorsten Glauber. Er informierte sich vor Ort über die Zusammenarbeit zwischen Schule und Landschaftspflegeverband, probierte Juradistl-Spezialitäten und würdigte die Kooperation als „vorbildliche Verbindung von Bildung für nachhaltige Ernährung und einem Naturschutzprojekt mit regionalen Produkten“.
Mit dem Juradistl-Fest endete ein Schuljahr, in dem die Schülerinnen und Schüler Nachhaltigkeit, Regionalität und Naturschutz nicht nur theoretisch kennengelernt, sondern ganz praktisch erlebt haben.
Pressemitteilung Landkreis Regensburg / MF