Fast drei Viertel der deutschen Lebkuchen stammen aus Bayern. Im Jahr 2023 produzierte der Freistaat 62.720 Tonnen des beliebten Gebäcks, das entspricht 72,2 Prozent der Gesamtproduktion in Deutschland. Dennoch sank die Produktionsmenge im Vergleich zum Vorjahr leicht.
Bayern bleibt unangefochten die Nummer eins in der Lebkuchenherstellung in Deutschland. Im vergangenen Jahr produzierten Betriebe mit mindestens 20 Mitarbeitern im Freistaat 62.720 Tonnen Lebkuchen, was 72,2 Prozent der gesamten deutschen Produktion entspricht. Kleinere Betriebe wurden in der Statistik des Landesamts für Statistik nicht erfasst.
Die Menge der produzierten Lebkuchen in Bayern fiel 2023 leicht um 3,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. 2022 betrug der Anteil Bayerns an der deutschen Lebkuchenproduktion noch 74 Prozent, womit der Rückgang im Marktanteil erkennbar wird.
Diese Zahlen unterstreichen die zentrale Rolle Bayerns in der Lebkuchenherstellung, auch wenn der Trend rückläufig ist. Insbesondere große Betriebe tragen maßgeblich zu dieser hohen Produktionsleistung bei.
dpa / MF