Schwammerl suchen und kochen mit Toni Lauerer

<p>Rudolf Heinz war mit dem Autor und Kabarettist Toni Lauerer im Wald unterwegs, um Schwammerl zu suchen. Seit seiner Jugend geht der heute 53-Jährige regelmäßig im Wald spazieren. Darüber hinaus ist er ein leidenschaftlicher Koch. In Servus TVA kocht Toni Lauerer eine leckere “Schwammerlbrai”.</p>
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<p>Hier das Rezept von Toni Lauerer´s „Schwammerlbrai“:</p>
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<p>1. Die Pilzmischung vorbereiten (putzen und schneiden). Anschließend ca. 1. Minute in</p>
<p>heißes Wasser geben und danach absieben.</p>
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<p>2. Ein wenig Öl in einen Topf geben. Jetzt die Zwiebelwürfel dazu und glasig dünsten lassen</p>
<p>und die vorbereiteten Pilze beigeben.</p>
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<p>3. Sobald der Saft der Pilze eingezogen ist, mit Mehl bestäuben, gut und schnell verrühren</p>
<p>und mit Brühe aufgießen. Würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit</p>
<p>Sahne abschmecken.</p>