Zubereitung:

• Alle Zutaten von Hand zu einem Mürbteig verkneten. 
• Für mindestens zwei Stunden, noch besser über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
• Vor dem Ausrollen noch einmal kurz von Hand kneten und zügig weiterarbeiten
• Teig etwa 3 mm dick ausrollen
• Mithilfe des Lineals und einem Teigroller in Rechtecke schneiden, oder mit der Hülle von Spielkarten ausstechen
• Mit Eiweiß bestreichen, mit den Mandeln dekorieren
• Bei 180 Grad für circa 12 Minuten backen