Rezept: Abgeflämmte Gänsebrust mit Maronen-Vogerlsalat

Zutaten für 5-6 Personen:

  • 700g parierte Gänsebrust
  • 200g gekochte Maronen
  • Feldsalat (Vogerlsalat) Menge nach belieben
  • 3 El Honig
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Essig
  • Salz und schwarzer Pfeffer

So geht's

Gänsebrust sehr fein aufschneiden und in 2 EL Öl und EL Honig marinieren, auf die Teller verteilen. Maronen in einer Pfanne anschwitzen und mit restlichem Honig, Öl und Essig ablöschen. Salat mit Maronen vermengen. Gäsenbrust mit Bunsenbrenner abflämmen bis Saft austritt und das Fett leichte Bräunung bekommen. Lauwarm servieren.

Rezept: Abgeflämmte Gänsebrust mit Maronen-Vogerlsalat

 

 

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GW/MF