Hopfenspargel: Eine echte Rarität

In Deutschland ist der Hopfenspargel eine teure Rarität, die nur wenige Bauern anbieten. Die Familie Bogenrieder ist einer der wenigen Hopfenbauern, die diese Spezialität anbieten. Der Hopfenspargel wird aus den Wurzeltrieben der Hopfenpflanze gezogen und ist ein Highlight in den Restaurants, die ihn anbieten. Der Frost macht sich bemerkbar und es gibt heuer wenig Hopfenspargel. Die Nachfrage ist sehr groß, auch von der Schickeria aus, und die Sterneköche tischen die Sprossen gerne auf. Der Gasthof Sixt in Rohr ist eines der wenigen Restaurants, die Hopfenspargel noch servieren.