In „Kochen bei Schreiner“ zaubert Spitzenkoch Peter Schlegl raffinierte und ausgefallene Spezialitäten. Schreiner, eines der führenden Fachgeschäfte Bayerns in den Bereichen Kochen, Wohnen und Schenken, verwandelt sich in „Kochen bei Schreiner“ in eine Fernsehküche. Schalten Sie ein! Am Freitag, den 2. Dezember um 18:30 Uhr.

www.schreiner-regensburg.de

  

  

Rosagebratenes Rehfilet auf Maronencreme und abgeflammter Preiselbeersabayon

Rosagebratenes Rehfilet auf Maronencreme und abgeflammter Preiselbeersabayon - Rezept für 2 Personen

Fleisch:                          

  • 400g Rehrücken
  • Öl zum Braten
  • Pfeffer und Salz
  • Gestoßener Wachholder

 

Preiselbeersabayon:               

  • 4x Eigelb
  • 1x EL Zucker
  • 4x EL Saft von eingelegten Preiselbeeren
  • 4x Teelöffel eingelegte Preiselbeeren

 

Maronencreme:                     

  • 1x Zwiebel
  • 200g Maronen, geschält und gekocht
  • 200 ml Sahne
  • Butter zum Anbraten
  • Schuss Weißwein
  • 1 EL Zucker
  • Pfeffer und Salz